Histoire, description et caractéristiques distinctives du produit : İzmir Boyozu est un type de pâtisserie qui a été produit depuis la période ottomane à İzmir, où diverses cultures ont interagi à travers l’histoire, et a survécu jusqu’à nos jours. L’Izmir Boyozu, qui est fabriqué à la maison, a une histoire de 500 ans. Il est devenu l’objet d’échanges récemment.
İzmir Boyozu est obtenu en cuisant la pâte préparée avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, après lui avoir donné une forme ronde. Le produit est de couleur légèrement caramélisée sans aspect cru ni brûlé. Il n’y a pas de défauts tels que la dispersion ou la rupture dans la structure du produit. Sa forme est ronde et chaque produit est fabriqué dans des tailles similaires. Il mesure 7 à 9 cm de diamètre et 2,5 à 3,5 cm d’épaisseur. Il n’y a pas de goût ou d’odeur de brûlé, étranger. Il se disperse facilement dans la bouche, ni trop dur ni trop mou.
